Szófelhő
kommunikáció feladat oktatás műhely tehetséggondozás internet digilektus konferencia média stílus módszertan facebook marketing stilisztika barangoló netszótár internetkommunikáció utazás szövegalkotás borkommunikáció infokommunikáció bormarketing bibliográfia stílusgyakorlat kreatív írás digital_communication digilect emotikon tipográfia írásgyakorlat pályázat marketolingvisztika retorika digitális_kommunikáció prezentáció emoticon communication visual_communication önéletrajz visualisation reklám életrajz szövegértés tárgyalástechnika vizuális kommunikáció folyóirat üzleti kommunikáció meme szövegértelmezés vizuális_kommunikáció szövegelemzés énmárka szövegnyelvészet memes vizualitás szöveggondozás
| Sajttorták |
| 2012. március 14. szerda, 22:09 |
|
Egyelőre kipróbálás előtti, újságból származó receptek
New York sajttorta
25 dkg darált keksz 10 dkg vaj + vaj a forma kikenéséhez 65 dkg natúr tejszínes krémsajt (például Philadelphia) 15 dkg cukor 3 tojás 1,5 evőkanál finomliszt, 1 rúd vanília kikapart magja vagy 2 evőkanál vaníliaesszencia 1 citrom reszelt héja 1 dl tejföl
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Először elkészítjük a torta tésztáját. Ehhez a vajat felmelegítjük, kicsit visszahűtjük és összekeverjük a darált keksszel. Egy 24 cm-es kerek tortaformát kikenünk vajjal és az aljába nyomkodjuk a vajas-kekszes tésztát. Betesszük a sütőbe és 5 perc alatt aranysárgára sütjük. Alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel keverjük simára a sajtkrémet a cukorral, a tejföllel és a liszttel. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a vaníliát, majd egyenként a tojásokat is. Amikor már az összes hozzávaló benne van, még kicsit keverünk rajta. Ha kihűlt a tortalap, akkor öntsük, egyengessük rá a sajtkrémet, Az előmelegített sütőben 160 fokra visszavéve a hőmérsékletet körülbelül 50 percig sütjük. Akkor jó, ha a széle már megszilárdult, a közepe még kocsonyás, nedves. Zárjuk el a sütőt, és nyitott sütőajtó mellett várjuk meg, amíg kihűl, csak utána vegyük ki. A kihűlt tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük. Adhatunk hozzá epres vagy áfonyás öntetet.
Tripla csokis sajttorta sütés nélkül Tészta: 20 dkg darált kakaós keksz 10 dkg olvasztott vaj
Krém: 90 dkg mascarpone 20 dkg fehér csokoládé 20 dkg étcsokoládé 20 dkg étcsokoládé 3 dl tejszín 18 g zselatin (agar-agar) 3 evőkanál kókuszreszelék, finomra darálva
A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal, és egyenletesen egy tortaforma aljába nyomkodjuk. A krémhez a mascarponét, a zselírozó anyagot és a habbá vert tejszínt három egyenlő részre osztjuk be. Először gőzfürdő felett felolvasztjuk a fehér csokoládét. 30 dkg mascarponét és a tejszínhab harmadát, valamint a felolvasztott csokoládét 6 mg felolvasztott zselatinnal simára keverünk, hozzáadjuk a finomra őrölt kókuszreszeléket. Ezt a műveletet megismételjük az étcsokoládéval és a tejcsokoládéval is, persze kókuszreszelék nélkül, hiszen a teljes mennyiség a fehér csokoládéhoz ment. A tésztára rétegezzük a háromféle mascarponés, tejszínes csokoládékrémet. Fogyasztás előtt egy éjszakára a hűtőben hagyjuk pihenni. Tálaláskor a tetejét csokoládéforgáccsal díszítjük.
Forrás: HVG |